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Poulet aux arachides (recette d'Afrique du Sud)

Poulet aux arachides (recette d'Afrique du Sud)

Patchouka
direction l'Afrique du Sud, avec ce délicieux poulet aux arachides..
4.97 de 28 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h 20 min
Temps total 1 h 40 min
Type de plat Plat principal
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

Pour le poulet :

  • 1 poulet (des hauts de cuisses de poulet pour moi)
  • 2 oignons
  • 3 poireaux
  • 1 grosse boîte de tomates concassées

Pour le beurre de cacahuètes :

  • 250 g de cacahuètes
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de fleur de sel

Instructions
 

La veille, préparer le beurre de cacahuètes.

  • Faire griller les cacahuètes à sec.
  • Les mixer ensuite avec 3 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
    (faites-le en plusieurs fois surtout si vous n'utilisez pas de mixeur professionnel).
  • Ajouter un peu de fleur de sel.
    Mélanger.
  • Verser dans un petit récipient et le réserver au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
    Poulet aux arachides (recette d'Afrique du Sud) 1 4

Le jour J, préparer le poulet aux arachides.

  • Couper le poulet en morceaux (ne jetez pas la carcasse : vous pouvez préparer une soupe ou ou un bouillon avec).
  • Faire revenir les morceaux de poulet dans une cocotte avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
    Les réserver.
  • Éplucher et émincer les oignons.
    Éplucher et couper les poireaux en fines rondelles.
  • Les faire revenir dans la cocotte.
  • Au bout de cinq minutes de cuisson, ajouter les tomates concassées. Mélanger.
  • Ajouter ensuite la purée de cacahuètes ainsi qu'un verre d'eau. Mélanger.
  • Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte.
    Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant une heure.
  • Faire cuire votre riz.
  • Éteindre le feu sous la cocotte et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  • Déguster accompagné de riz et/ou de salade verte.
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