Go Back Email Link
+ portions
Cake neige aux framboises

Cake neige aux framboises

Patchouka
laissez vous tenter par ce cake tout léger aux framboises.. avec une petite coucher croustillantes d'amandes sur le dessus.. un vrai délice..
4.98 de 36 votes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 50 min
Temps total 1 h 5 min
Type de plat Gâteaux
Cuisine Française
Portions 8 personnes

Equipment

  • Un moule à cake de 24 cm X 9 cm beurré et fariné

Ingrédients
  

  • 5 blancs d’œufs
  • 1 œuf entier
  • 120 g de beurre
  • 120 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100 g de framboises surgelées
  • 1 pincée de sel
  • 75 g d'amandes effilées (50g + 25g)

Instructions
 

  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6) (chaleur tournante).
  • Faire fondre le beurre (sans le faire trop chauffer).
  • Battre les blancs en neige ferme. Y ajouter ensuite 2 cuillères à soupe de sucre.
  • Mélanger au fouet l’œuf entier avec le reste de sucre.
  • Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
  • Incorporer ensuite la farine et la levure chimique en fouettant jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
  • Ajouter 2 cuillères à soupe de blanc d’œuf monté en neige (afin d'assouplir la pâte).
    Incorporer ensuite la totalité des blancs d’œufs en soulevant la pâte avec une spatule.
  • Ajouter 50g d'amandes effilées dans la pâte.
  • Verser la moitié de la pâte aux amandes dans votre moule à cake (beurré si nécessaire).
  • Étaler les framboises encore congelées.
  • Couvrir du reste de pâte blanche et parsemer du reste d'amandes effilées.
  • Enfourner pour 50 minutes à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four).
  • Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille.
  • Bien laisser refroidir avant de le découper et de le déguster.
Tried this recipe?Let us know how it was!