Cake neige aux framboises
laissez vous tenter par ce cake tout léger aux framboises.. avec une petite coucher croustillantes d'amandes sur le dessus.. un vrai délice..
Matériel
- Un moule à cake de 24 cm X 9 cm beurré et fariné
Ingrédients
- 5 blancs d’œufs
- 1 œuf entier
- 120 g de beurre
- 120 g de sucre
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 g de framboises surgelées
- 1 pincée de sel
- 75 g d'amandes effilées (50g + 25g)
Préparation
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6) (chaleur tournante).
- Faire fondre le beurre (sans le faire trop chauffer).
- Battre les blancs en neige ferme. Y ajouter ensuite 2 cuillères à soupe de sucre.
- Mélanger au fouet l’œuf entier avec le reste de sucre.
- Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
- Incorporer ensuite la farine et la levure chimique en fouettant jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de blanc d’œuf monté en neige (afin d'assouplir la pâte).Incorporer ensuite la totalité des blancs d’œufs en soulevant la pâte avec une spatule.
- Ajouter 50g d'amandes effilées dans la pâte.
- Verser la moitié de la pâte aux amandes dans votre moule à cake (beurré si nécessaire).
- Étaler les framboises encore congelées.
- Couvrir du reste de pâte blanche et parsemer du reste d'amandes effilées.
- Enfourner pour 50 minutes à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four).
- Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille.
- Bien laisser refroidir avant de le découper et de le déguster.
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