Gratin d'asperges blanches à la béchamel
un régal ce gratin d'asperges... (ou comment recycler un reste d'asperges)
Ingrédients
- asperges blanches
- 500 ml de lait
- 100 g de gruyère râpé
- 40 g de farine
- 30 g de beurre
- sel / poivre
- une pincée de muscade
Préparation
- Si vos asperges ne sont pas cuites, commencer par les faire cuire dans de l'eau bouillante.
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Préparer votre sauce béchamel (si comme moi, vous avez un Thermomix; mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 7 minutes à 90 °, vitesse 4).
- Dans une casserole, faire fondre le beurre. Y ajouter la farine puis remuer avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte.Hors du feu, ajouter le lait progressivement tout en continuant de remuer (afin d'éviter la formation de grumeaux).Une fois le lait bien incorporé, remettre la casserole sur le feu et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.Retirer du feu.
- Égoutter les asperges puis les couper en morceaux.Les disposer dans un plat allant au four.Les napper de sauce béchamel.
- Recouvrir de gruyère râpé.
- Enfourner pour 15-20 minutes à 180°C (Th. 6)
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