Go Back Email Link
+ portions
Brioche Butchy aux pépites de chocolat

Brioche Butchy aux pépites de chocolat

Patchouka
Essayer cette brioche butchy (avec ou sans pépites de chocolat) c'est l'adopter ! une mie bien filante, légère, aérienne, moelleuse... un vrai régal !!!
4.99 de 52 votes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 25 min
de levée 3 h
Temps total 3 h 55 min
Type de plat Brioches
Portions 1 brioche

Matériel

  • moule à manqué / moule à charnière / ou comme moi moule Tournesol Demarle

Ingrédients
  

  • 200 ml de crème liquide
  • 100 ml de lait
  • 2 œufs battus
  • 60 g de sucre
  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulangère déshydratée (2 c. à café de levure SAF pour moi)
  • 60 g de pépites de chocolat
  • sucre glace

Préparation
 

  • Commencer par diluer la levure boulangère dans le lait tiède dans le bol de votre robot.
  • Ajouter ensuite tous les ingrédients (sauf les pépites de chocolat et le sucre glace) et pétrir pendant une bonne dizaine de minutes (la pâte doit se décoller des parois).
  • Couvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant 1h30 (la pâte doit doubler de volume).
  • Sortir la pâte et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné tout en y incorporant les pépites de chocolat.
  • Diviser le pâton en 10 boules de pâte de poids équivalent.
  • Façonner 10 boules puis les disposer dans votre moule (beurré si nécessaire).
  • Couvrir d'un torchon propre et laisser à nouveau lever pendant environ 1h30.
    Brioche Butchy aux pépites de chocolat 1
  • Préchauffer votre four à 150°C (Th. 5-6).
  • Dorer la surface de votre brioche avec un peu de lait.
  • Enfourner pour 20 à 25 minutes (à surveiller et à adapter à votre four).
    Brioche Butchy aux pépites de chocolat 2
  • Laisser refroidir sur une grille puis saupoudrer de sucre glace.
    Brioche Butchy aux pépites de chocolat 3
Vous avez testé cette recette ?Qu'en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!