120mlde crème liquide froide(+ 2 cuillères à soupe pour la dorure)
1œuf
1c. à caféd'extrait de vanille
120gde fraises
Préparation
Préchauffer votre four à 180°C (chaleur tournante) ou 200° (chaleur statique).
Laver et essuyer les fraises. Les équeuter puis les couper en petits cubes.
Dans la cuve de votre robot, mettre la farine, la levure chimique, le sel et le sucre. Mixer quelques secondes afin d'obtenir un mélange homogène.
Ajouter ensuite le beurre froid coupé en petits dés et mixer un peu afin d'obtenir un mélange sablonneux.
Dans un petit bol, mélanger la crème liquide, l’œuf ainsi que l'extrait de vanille.Ajouter ce mélange au mélange précédent et mixer encore un peu jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme.
Placer cette pâte sur un plan de travail fariné.Ajouter les morceaux de fraises et les incorporer délicatement en pétrissant sans les écraser.
Aplatir la pâte avec la paume de votre main afin d'obtenir un rond d'environ 20 cm de diamètre et 2 cm d'épaisseur (ne pas hésiter si besoin à ajouter de la farine).
A l'aide d'un coupe-pâte, découper le rond en 8 triangles.
Les poser sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner les scones avec un peu de crème liquide.
Enfourner et cuire 10 minutes à 180°C puis baisser la température à 170° et prolonger la cuisson 10 minutes supplémentaires (jusqu'à ce que les scones soient dorés et que la pointe d'un couteau ressorte sèche). (à surveiller et à adapter à votre four !)
Laisser refroidir puis placer sur le plat de service et saupoudrer de sucre glace. (j'ai oublié de le faire)