Cookies tout coco
du chocolat + de la noix de coco = un goûter bien gourmand !
Ingrédients
- 120 g d'huile de coco
- 1 œuf
- 80 g de sucre de coco
- 100 g de farine
- 50 g de farine de riz
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 70 g de pépites de chocolat
Préparation
- Dans la cuve de votre robot, fouetter l'huile de coco avec le sucre.Ajouter ensuite l’œuf et continuer de fouetter jusqu'à obtenir une consistance de pommade.
- Ajouter ensuite la farine tamisée avec la levure chimique.Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
- Enfin incorporer les pépites de chocolat. Former une boule, couvrir de film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Prélever des boules de pâtes de la taille d'une noix et les déposer sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson.
- Enfourner pour 10 à 12 minutes à 180°C (Th. 6). (à surveiller et à adapter à la taille de vos cookies et de votre four).Les cookies doivent être bien dorés.
- Laisser reposer sur la plaque pendant 5 minutes avant de les mettre sur une grille pour les faire refroidir totalement.
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