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Tiramisu Framboises Spéculoos

Tiramisu Framboises Spéculoos

Patchouka
La framboise et le Spéculoos se marient vraiment à merveille.. vous allez vous régaler avec ce tiramisu !
5 de 43 votes
Temps de préparation 20 min
au réfrigérateur 6 h
Temps total 6 h 20 min
Type de plat Dessert
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Pour le croustillant aux Spéculoos

  • 150 g de Spéculoos

Pour la crème au mascarpone :

  • 50 g de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 30 g d'amandes en poudre
  • 2 œufs (blancs et jaunes séparés)
  • 250 g de mascarpone
  • une pincée de sel
  • 150 g de framboises (environ)

Préparation
 

  • Commencer par préparer le croustillant aux Spéculoos.
    Mixer les Spéculoos (pour moi au Thermomix : 10 secondes / vitesse 4).
    Réserver.
  • Dans un saladier, mélanger le sucre, le sucre vanillé et les amandes en poudre (au Thermomix : 15 secondes / vitesse 9).
  • Ajouter ensuite les jaunes d’œufs ainsi que le mascarpone et bien mélanger (au Thermomix, ajouter le fouet et mélanger 30 secondes / vitesse 3).
    Réserver.
  • Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. (au Thermomix, avec le fouet : 4 minutes 30 / 37° / vitesse 3.5).
  • Mélanger délicatement les blancs en neige à la préparation au mascarpone à l'aide d'une spatule.
  • Tapisser les verrines de croustillant aux Spéculoos.
    Recouvrir de framboises, étaler par dessus une couche de la préparation au mascarpone.
    Alterner biscuits, framboises et crèmes.
  • Terminer par une couche de crème et mettre une framboise sur le dessus pour la déco.
  • Réserver au réfrigérateur pendant 6 heures.

Notes

N'hésitez pas à remplacer la framboise par un autre fruit :) et pourquoi ne pas y ajouter également un coulis de fruits ?
Vous avez testé cette recette ?Qu'en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!