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Sauté de porc aux mirabelles

Sauté de porc aux mirabelles

Patchouka
ce sauté de porc aux mirabelles est un vrai régal ! une recette qui reviendra régulièrement à ma table, c'est certain !
5 de 17 votes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 1 h 30 min
Temps total 2 h
Type de plat Viandes
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 800 g de sauté de porc (échine ou épaule désossée)
  • 500 g de mirabelles
  • 10 g de beurre
  • 20 cl de vin blanc
  • sel / poivre

Instructions
 

  • Dans une casserole à fond épais ou une cocotte, faire fondre le beurre.
    Ajouter le porc et le faire cuire quelques minutes à feu vif, le temps de colorer tous les morceaux.
  • Verser le vin blanc, saler et poivrer.
    Couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes.
  • Dénoyauter les mirabelles et les ajouter dans la cocotte.
  • Poursuivre la cuisson 45 minutes sans couvercle, en vérifiant régulièrement qu'il reste suffisamment de liquide (ajouter un peu d'eau si nécessaire) : la viande doit se défaire et le jus doit caraméliser.
  • Servir avec du riz blanc ou avec une écrasée de pommes de terre par exemple.
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