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Gâteau aux prunes de Paul Bocuse moule rond Demarle Flexipan

Gâteau aux prunes de Paul Bocuse

Patchouka
un délicieux gâteau aux prunes.. aux amandes... simple et rapide à préparer !
4.85 de 33 votes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 1 h 10 min
Type de plat Gâteaux
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Equipment

  • moule rond d'environ 22 - 24 cm de diamètre environ

Ingrédients
  

Pour la pâte n° 1 :

  • 500 g de prunes (des quetsches pour moi)
  • 120 g de farine
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 60 g de sucre de canne
  • 1/4 c. à café de vanille en poudre
  • 40 g de lait
  • 35 g d'huile neutre (tournesol pour moi)
  • 2 œufs

Pour la pâte n°2 :

  • 80 g de beurre
  • 30 g de sucre de canne
  • 40 g d'amandes en poudre
  • 1 œuf

Instructions
 

  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6) (chaleur tournante).

Commencer par préparer la pâte n°1.

  • Laver les prunes, les couper en deux et retirer le noyau.
  • Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure chimique, la vanille ainsi que le sucre.
  • Faire un puits et y verser le lait, l'huile et les œufs.
  • Mélanger rapidement au fouet.
  • Verser cette pâte dans votre moule (beurré si nécessaire).
  • Disposer les oreillons de prunes, faces coupées contre la pâte.
    Gâteau aux prunes de Paul Bocuse moule rond Demarle Flexipan 1
  • Enfourner pour 20 minutes à 180°C (Th. 6).
    Gâteau aux prunes de Paul Bocuse moule rond Demarle Flexipan 3

Pendant la cuisson, préparer la pâte n°2.

  • Faire fondre le beurre, sans le laisser trop chauffer.
  • Ajouter le sucre et bien mélanger afin qu'il soit bien intégré.
  • Ajouter ensuite les amandes en poudre et l’œuf et mélanger au fouet.
  • Sortir le gâteau du four et verser cette pâte sur le dessus.
  • Enfourner à nouveau pour 20 minutes à 180°C (Th. 6) (jusqu'à ce que le dessus soit bien doré).
  • Laisser tiédir avant de démouler sur un plat de service.
    Gâteau aux prunes de Paul Bocuse moule rond Demarle Flexipan 3
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