Clafoutis aux courgettes et saumon fumé

Patchouka

une petite recette facile et rapide pour un repas du soir ou une petite entrée.

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 25

Temps total 40

Type de plat Entrées

Cuisine Française

Portions clafoutis (environ)

2 petites courgettes
380 g de saumon fumé coupé en fines tranches
4 œufs
2 jaunes d’œufs
200 ml de lait
200 ml de lait concentré non sucré
250 g de cancoillotte à l'ail (que j'ai remplacé par du fromage ail et fines herbes)
6 c. à soupe de farine
3 c. à soupe d'huile d'olive
Coriandre fraîche
sel / poivre

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
Laver les courgettes, couper leurs extrémités puis les trancher en fines bandes sur toute la longueur, à l'aide d'une mandoline ou d'un économe.
Sur votre plan de travail, déposer bien à plat une bande de courgette, puis recouvrir d'une bande de saumon fumé. Enrouler le tout et disposer au centre de chaque empreinte individuelle (j'ai utilisé mes empreintes briochettes).
Répéter l'opération jusqu'à ce que chaque empreinte soit garnie d'un rouleau de courgettes et saumon fumé.
Dans un saladier, mélanger au fouet les œufs entiers, les jaunes d’œufs, le lait, le lait concentré non sucré ainsi que la cancoillotte (ou comme moi le fromage ail et fines herbes) (Isabelle a tiédi légèrement sa cancoillotte afin qu'elle soit bien liquide).
Ajouter la farine, l'huile d'olive ainsi que la coriandre fraîchement hachée.
Saler et poivrer. Bien mélanger.
Répartir cette préparation dans vos empreintes déjà garnies de courgettes / saumon fumé.
Enfourner pour 25 minutes à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four)

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