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Moelleux pommes cannelle de Cyril Lignac moule marguerite Demarle Flexipan

Moelleux pommes cannelle de Cyril Lignac

Patchouka
ce moelleux pommes cannelle de Cyril Lignac est une vraie merveille ! bien moelleux avec une délicieuse couche croustillante à la cannelle.. miammm.. vous m'en direz des nouvelles !
4.91 de 62 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 1 h
Type de plat Gâteaux
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Equipment

  • un moule de 20 cm de diamètre (le moule marguerite Demarle pour moi)

Ingrédients
  

Pour le gâteau aux pommes :

  • 2 pommes
  • 1 gousse de vanille (ou 1 c. à soupe de vanille liquide)
  • 165 g de cassonade
  • 1 œuf
  • 200 ml de lait
  • 170 g de farine
  • 1/2 c. à café de bicarbonate de soude (ou de levure chimique)

Pour la préparation à verser sur le dessus du gâteau :

  • 45 g de beurre fondu
  • 50 g de cassonade
  • 2 très grosses pincéesde cannelle en poudre

Instructions
 

Commencer par préparer le gâteau aux pommes.

  • Préchauffer votre four à 185°C (Th. 6).
  • Fendre la gousse de vanille en deux. Prélever les graines et les réserver.
  • Dans un saladier, mélanger au fouet l’œuf avec la cassonade.
  • Ajouter progressivement, en alternant, le lait et la farine tout en continuant de fouetter le mélange.
    Ajouter ensuite le bicarbonate de soude ainsi que la vanille (liquide ou les graines de vanille réservées).
  • Peler les pommes et les évider. Les couper en quartier, puis en 3 dans la longueur et en fines lamelles.
    Ajouter ces morceaux de pommes dans la pâte et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.
  • Verser cette pâte dans un moule d'environ 20 cm de diamètre (beurré si nécessaire).

Préparer ensuite la préparation pour le dessus.

  • Dans un bol, mélanger le beurre, préalablement fondu, avec le sucre et la cannelle.
    Verser cette préparation à base de cannelle sur la pâte du gâteau.
  • Enfourner environ 40 minutes à 185°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four).
    (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche).
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