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Curry de brocolis aux lentilles (au Cookeo ou sans)

Curry de brocolis aux lentilles (au Cookeo ou sans)

Patchouka
un plat végétarien qui a beaucoup plu à la maison.. laissez vous tenter par ce délicieux curry de brocolis aux lentilles...
5 de 22 votes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 30 min
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 250 g de lentilles
  • 1 carotte
  • 200 g de brocolis en fleurettes
  • 2 échalotes
  • 200 ml de bouillon de légumes
  • 250 ml de lait de coco
  • 1 c. à soupe de curry
  • 50 g de noix de cajou
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Faire revenir à sec pendant 5 minutes en mode "dorer" les noix de cajou.
    Réserver.
  • Ajouter l'huile d'olive puis faire revenir pendant 2 minutes les échalotes émincées.
  • Ajouter les lentilles, la carotte coupée en rondelles, le brocoli en fleurettes, le bouillon de légumes, le lait de coco, le curry, le sel et le poivre.
    Mélanger.
  • Cuire pendant 15 minutes en mode "sous pression".
  • Servir immédiatement et parsemer de noix de cajou.
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