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Brioche potiron pépites de chocolat

Brioche potiron pépites de chocolat

Patchouka
Une jolie et délicieuse brioche potiron pépites de chocolat.. je suis fan de ce jaune doré.. et vous ?
4.98 de 39 votes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 50 min
de levée 3 h
Type de plat Brioches
Cuisine Française
Portions 1 brioche

Equipment

  • un moule à cake

Ingrédients
  

  • 200 g de potiron en purée
  • 6 cl de lait
  • 1 œuf
  • 70 g de sucre en poudre
  • 1/2 cube de levure boulangère fraîche
  • 350 g de farine
  • 2 pincées de sel
  • le zeste d'une demi orange bio
  • 4 cl d'huile de noisettes
  • 80 g de pépites de chocolat

Instructions
 

Commencer par préparer la purée de potiron.

  • Éplucher et couper le potiron en morceaux.
    Vous pouvez le faire cuire soit à la vapeur soit dans une casserole avec un peu d'eau.
    Mixer pour obtenir une purée.
  • Laisser refroidir.

Préparer ensuite la brioche.

  • Mettre les pépites de chocolat au congélateur (c'est ce que je fais toujours pour que les pépites ne fondent pas lorsqu'on va les intégrer à la pâte).
  • Diluer la levure boulangère dans le lait tiède. Ajouter le sucre et mélanger.
    Mettre ce mélange dans la cuve de votre robot muni du crochet pétrisseur.
  • Ajouter ensuite la farine, le potiron en purée, le sel, l’œuf, l'huile et le zeste d'orange.
  • Pétrir pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une belle pâte qui se décolle des parois.
  • Couvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant 1h30 (la pâte doit doubler de volume).
  • Dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et y incorporer les pépites de chocolat.
  • Diviser la pâte en 3 pâtons de poids équivalents. Façonner 3 boules et les disposer dans un moule à cake (préalablement beurré si nécessaire).
    Couvrir d'un torchon propre et laisser lever à nouveau pendant 1h30.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Dorer votre brioche avec un jaune d’œuf mélangé à un peu d'eau.
  • Enfourner pour environ 30 minutes à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four).
  • Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.
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