Madeleines au potiron
des madeleines au potiron.. sucrées.. vous surprendront à l'heure du goûter !
Matériel
- moule à madeleines
Ingrédients
- 500 g de potiron ou de courge musquée
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 110 g de beurre
Préparation
- Éplucher le potiron, retirer les graines et les filaments intérieurs, puis couper la chair en petits dés.
- Faire fondre 10 grammes de beurre dans une sauteuse, ajouter le potiron, mouiller d'eau à mi-hauteur et laisser cuire 25 minutes à feu moyen.Égoutter, mixer en purée et laisser refroidir.
- Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre, puis fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer ensuite la purée de potiron, la farine ainsi que la levure chimique.
- Faire fondre les 100g de beurre restants et les mélanger à la préparation précédente.
- Laisser reposer 2 heures au congélateur.
- Préchauffer votre four à 250°C (Th. 8-9).
- Beurrer les alvéoles à madeleines (si nécessaire) puis y verser la pâte jusqu'aux deux tiers et enfourner pour 10 minutes à 200°C (Th. 6-7).
- Sortir les madeleines du four, les démouler et les laisser refroidir sur une grille.
- Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
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