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Madeleines au potiron

Madeleines au potiron

Patchouka
des madeleines au potiron.. sucrées.. vous surprendront à l'heure du goûter !
5 de 27 votes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 45 min
au congélateur 2 h
Temps total 3 h
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Portions 40 madeleines (environ)

Matériel

  • moule à madeleines

Ingrédients
  

  • 500 g de potiron ou de courge musquée
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 200 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 110 g de beurre

Préparation
 

  • Éplucher le potiron, retirer les graines et les filaments intérieurs, puis couper la chair en petits dés.
  • Faire fondre 10 grammes de beurre dans une sauteuse, ajouter le potiron, mouiller d'eau à mi-hauteur et laisser cuire 25 minutes à feu moyen.
    Égoutter, mixer en purée et laisser refroidir.
  • Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre, puis fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Incorporer ensuite la purée de potiron, la farine ainsi que la levure chimique.
  • Faire fondre les 100g de beurre restants et les mélanger à la préparation précédente.
  • Laisser reposer 2 heures au congélateur.
  • Préchauffer votre four à 250°C (Th. 8-9).
  • Beurrer les alvéoles à madeleines (si nécessaire) puis y verser la pâte jusqu'aux deux tiers et enfourner pour 10 minutes à 200°C (Th. 6-7).
  • Sortir les madeleines du four, les démouler et les laisser refroidir sur une grille.
  • Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
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Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!