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Tarte aux pommes au flan

Tarte aux pommes au flan

Patchouka
Une petite tarte aux pommes toute simple, sans prétention, une recette facile et rapide comme je les adore.. avec une touche de cannelle pour encore plus de gourmandise.. Un régal cette tarte aux pommes !
5 de 40 votes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 45 min
au réfrigérateur 30 min
Temps total 1 h 45 min
Type de plat Tartes
Cuisine Française
Portions 2 tartes longues

Matériel

  • 2 moules à tartes 35 X 10,5 cm ou 1 moule à tarte rond

Ingrédients
  

Pour la pâte brisée

  • 250 g de farine
  • 1/4 c. à café de sel
  • 125 g de beurre
  • 65 g d'eau

Pour la garniture

  • 5 pommes
  • 2 œufs
  • 250 g de lait
  • 1 c. à soupe de farine (15g)
  • 4 c. à soupe de sucre (45g)
  • un peu de cannelle mélange à 2 cuillères à soupe de sucre

Préparation
 

Commencer par préparer la pâte brisée.

  • Dans le bol de votre robot, mettre la farine et le sel.
  • Ajouter le beurre coupé en fines lamelles.
  • Mélanger jusqu'à obtenir l'effet d'un sable grossier.
  • Ajouter l'eau et mélanger rapidement.
  • Finir à la main afin d'obtenir une boule.
  • Réserver environ 30 minutes au réfrigérateur.
  • Foncer vos moules avec la pâte.
  • Laisser reposer au frais le temps de préparer les pommes.
    Tarte aux pommes au flan 1

Préparer ensuite la (ou les) tarte(s).

  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Éplucher les pommes et retirer le cœur.
    Les couper en fines lamelles.
  • Les disposer harmonieusement sur la pâte.
    Tarte aux pommes au flan 2
  • Faire cuire 30 minutes à 180°C (Th. 6).
  • Pendant la cuisson des pommes, préparer le flan.
    Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec le sucre et la farine.
  • Ajouter le lait et mélanger rapidement afin de ne pas avoir trop de mousse.
  • Sortir les tartes du four.
  • Verser le flan sur les pommes sans les recouvrir entièrement.
  • Saupoudrer de sucre à la cannelle.
  • Terminer la cuisson au four : 15 minutes à 180°C (Th. 6).
  • Laisser refroidir puis démouler.
    Tarte aux pommes au flan 3
  • Déguster tièdes ou froides.

Notes

Vous pouvez utiliser la quantité de pâte brisée pour un moule rond de 26 à 28 cm de diamètre.
Vous avez testé cette recette ?Qu'en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!