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Pain d'épices aux zestes d'oranges (recette de Cyril Lignac)

Pain d'épices aux zestes d'oranges (recette de Cyril Lignac)

Patchouka
Ce délicieux pain d'épices aux zestes d'oranges est un pain d'épices que nous avons vraiment adoré à la maison !
merci Cyril Lignac pour cette délicieuse recette !
5 de 29 votes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 55 min
Type de plat Gâteaux
Cuisine Française
Portions 1 pain d'épices

Ingrédients
  

  • 200 g d'eau
  • 90 g de sucre
  • 200 g de miel (+ 25g de miel pour la finition)
  • 10 g de zestes de citron bio
  • 10 g de zestes d'oranges bio
  • les graines d'une gousse de vanille
  • 3 g d'épices à pain d'épices
  • 200 g de farine
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 10 g de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel fin
  • 140 g de beurre (+ 10g de beurre pour le moule (facultatif))

Préparation
 

  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Faire bouillir l'eau avec le sucre et le miel.
  • Ajouter les zestes de citron et d'orange, les graines de vanille ainsi que les épices.
  • Dans un saladier, verser la farine ainsi que la levure chimique, le bicarbonate de soude sans oublier le sel.
    Mélanger.
  • Verser petit à petit le sirop tout en continuant de mélanger.
  • Faire fondre le beurre puis l'ajouter à la préparation précédente.
  • Verser dans un moule à cake (beurré si nécessaire) et enfourner 20 minutes à 180°C (Th. 6) (pour ma part, 40 minutes de cuisson ont été nécessaire, à surveiller donc et à ajuster à adapter à votre four).
  • Au terme de la cuisson, laisser refroidir dans le moule et passer au pinceau du miel fondu sur le dessus.
  • Lorsque le pain d'épices est bien froid, le démouler.
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Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!