Pain d'épices aux zestes d'oranges (recette de Cyril Lignac)
Ce délicieux pain d'épices aux zestes d'oranges est un pain d'épices que nous avons vraiment adoré à la maison !merci Cyril Lignac pour cette délicieuse recette !
Ingrédients
- 200 g d'eau
- 90 g de sucre
- 200 g de miel (+ 25g de miel pour la finition)
- 10 g de zestes de citron bio
- 10 g de zestes d'oranges bio
- les graines d'une gousse de vanille
- 3 g d'épices à pain d'épices
- 200 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 10 g de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel fin
- 140 g de beurre (+ 10g de beurre pour le moule (facultatif))
Préparation
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Faire bouillir l'eau avec le sucre et le miel.
- Ajouter les zestes de citron et d'orange, les graines de vanille ainsi que les épices.
- Dans un saladier, verser la farine ainsi que la levure chimique, le bicarbonate de soude sans oublier le sel.Mélanger.
- Verser petit à petit le sirop tout en continuant de mélanger.
- Faire fondre le beurre puis l'ajouter à la préparation précédente.
- Verser dans un moule à cake (beurré si nécessaire) et enfourner 20 minutes à 180°C (Th. 6) (pour ma part, 40 minutes de cuisson ont été nécessaire, à surveiller donc et à ajuster à adapter à votre four).
- Au terme de la cuisson, laisser refroidir dans le moule et passer au pinceau du miel fondu sur le dessus.
- Lorsque le pain d'épices est bien froid, le démouler.
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