Go Back
Email Link
Imprimer
Recipe Image
Smaller
Normal
Larger
Gourmandises Coco et Citron meringué
Patchouka
Le mariage coco et citron fonctionne toujours à merveille.. ces Gourmandises Coco et Citron meringué en sont la preuve.. Laissez vous tenter.. vous allez vous régaler !!!
4.98
de
38
votes
Imprimer la recette
Epingler
Partager
Temps de préparation
20
minutes
min
Temps de cuisson
10
minutes
min
au congélateur
4
heures
h
Temps total
4
heures
h
30
minutes
min
Type de plat
Dessert
Cuisine
Française
Matériel
Empreinte Mini Saint Honoré Demarle
Ingrédients
Biscuits noix de coco
(fait maison ou du commerce)
Pour la crème au citron :
110
g
de jus de citron
135
g
d’œufs
135
g
de sucre semoule
188
g
de beurre en morceaux
1
feuille
de gélatine
Pour la meringue française :
1
blanc d’œuf
le double du poids des blancs en sucre semoule
Préparation
Commencer par préparer la crème au citron.
Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
Dans une casserole, mettre le jus de citron à chauffer.
Dans un saladier, blanchir les œufs avec le sucre.
Lorsque le jus de citron bout, le verser sur le mélange œufs / sucre et bien mélanger.
Remettre sur le feu et ne pas cesser de remuer jusqu'à épaississement.
Une fois votre crème obtenue, enlever la casserole du feu puis ajouter la feuille de gélatine essorée puis le beurre coupé en morceaux.
Bien mélanger.
Répartir cette préparation dans vos empreintes Mini St Honoré, lisser puis placer au congélateur pour au minimum 4 heures.
Préparer la meringue.
(pour préparer ma meringue, j'ai utilisé mon Speedy Chef Tupperware).
Monter le blanc en neige assez ferme puis ajouter le sucre fin, mélanger encore un peu (la meringue doit former un bec d'oiseau et être bien ferme !).
Pour le montage de ces Gourmandises Coco et Citron meringué.
Démouler vos mini st honoré (encore congelés) et les déposer sur des biscuits noix de coco.
Pocher la meringue au centre et terminer par un coup de chalumeau.
Vous avez testé cette recette ?
Qu'en avez vous
pensé ?
Mentionnez
@patchouka67
ou tagguez
#chezpatchouka
!