Go Back Email Link
+ portions
Latzrumi eier (oeufs à l'envers) recette alsacienne Alsace

Latzrumi eier (Oeufs à l'envers)

Patchouka
Une recette alsacienne transmise par ma chère grand-mère ...
Pour les accompagner, une petite salade verte.. quelques pommes de terre sautées et hop.. le tour est joué !
5 de 39 votes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine alsacienne
Portions 5 personnes

Ingrédients
  

  • 10 œufs (bio de préférence)
  • 150 ml de crème fraîche liquide
  • sel / poivre
  • persil émincé finement
  • beurre

Préparation
 

  • Faire cuire les œufs pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante.
  • Dès qu'ils sont durs, les écaler et les couper en deux.
  • Séparer les blancs des jaunes.
  • Mettre les jaunes d’œufs dans un bol et les écraser à l'aide d'une fourchette.
    Ajouter ensuite la crème fraîche, le sel, le poivre et le persil ciselé.
    Mélanger à la fourchette afin d'obtenir une préparation bien lisse.
  • Laisser reposer quelques minutes (la préparation va épaissir).
  • Remplir le creux des blancs d’œufs avec ce mélange.
    Latzrumi eier (oeufs à l'envers) recette alsacienne Alsace 1
  • Faire fondre le beurre dans une poêle.
    Y faire dorer ces moitié d’œufs à l'envers pendant 5 minutes environ.
    Latzrumi eier (oeufs à l'envers) recette alsacienne Alsace 2
  • Servir avec de la salade verte et des pommes de terre sautées.
    Latzrumi eier (oeufs à l'envers) recette alsacienne Alsace
Vous avez testé cette recette ?Qu'en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!