Cake aux jaunes d'oeufs
Ce cake aux jaunes d'oeufs est vraiment extrêmement moelleux. Le yaourt et la poudre d'amandes font qu'il a vraiment une texture toute douce, pas trop friable mais bien fondante ! une vraie belle découverte !Un cake qui fera l'unanimité au prochain café que vous dégusterez avec vos amis.. ou au prochain goûter pour vos loulous !
Matériel
- moule à cake de 24 cm
Ingrédients
- 100 g de beurre
- 5 jaunes d’œufs (ou 4 jaune d’œufs + 1 œuf entier)
- 150 g de sucre
- 1 yaourt
- 40 ml de lait
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 150 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 50 g d'amandes en poudre
Préparation
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux jusqu'à obtenir une jolie couleur noisette.Laisser refroidir.
- Dans le bol de votre robot, muni du fouet, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre pendant quelques minutes (le mélange doit bien blanchir).
- Tout en continuant de fouetter, ajouter le yaourt, le lait et la vanille liquide.
- Incorporer ensuite la farine, la levure chimique, sans oublier les amandes en poudre.
- Ajouter le beurre noisette froid et mélanger une dernière fois.
- Verser cette préparation dans votre moule à cake (beurré si nécessaire).
- Enfourner et laisser cuire 35 à 40 minutes à 180°C (Th. 6) (vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau au centre du cake, elle doit ressortir sèche)
- Laisser tiédir avant de démouler puis laisser refroidir complètement sur une grille.
Notes
Ce cake se conserve très bien dans une boîte hermétique ou emballé dans du film alimentaire.
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