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Cake aux jaunes d'oeufs

Cake aux jaunes d'oeufs

Patchouka
Ce cake aux jaunes d'oeufs est vraiment extrêmement moelleux. Le yaourt et la poudre d'amandes font qu'il a vraiment une texture toute douce, pas trop friable mais bien fondante ! une vraie belle découverte !
Un cake qui fera l'unanimité au prochain café que vous dégusterez avec vos amis.. ou au prochain goûter pour vos loulous !
5 de 24 votes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 50 min
Type de plat Gâteaux, Goûter
Cuisine Française
Portions 1 cake

Matériel

  • moule à cake de 24 cm

Ingrédients
  

  • 100 g de beurre
  • 5 jaunes d’œufs (ou 4 jaune d’œufs + 1 œuf entier)
  • 150 g de sucre
  • 1 yaourt
  • 40 ml de lait
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 150 g de farine
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 50 g d'amandes en poudre

Préparation
 

  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux jusqu'à obtenir une jolie couleur noisette.
    Laisser refroidir.
  • Dans le bol de votre robot, muni du fouet, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre pendant quelques minutes (le mélange doit bien blanchir).
  • Tout en continuant de fouetter, ajouter le yaourt, le lait et la vanille liquide.
  • Incorporer ensuite la farine, la levure chimique, sans oublier les amandes en poudre.
  • Ajouter le beurre noisette froid et mélanger une dernière fois.
  • Verser cette préparation dans votre moule à cake (beurré si nécessaire).
  • Enfourner et laisser cuire 35 à 40 minutes à 180°C (Th. 6) (vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau au centre du cake, elle doit ressortir sèche)
  • Laisser tiédir avant de démouler puis laisser refroidir complètement sur une grille.

Notes

Ce cake se conserve très bien dans une boîte hermétique ou emballé dans du film alimentaire.
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Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!