Cuajada aux abricots
La Cuajada est un dessert espagnol, dont la texture ressemble un peu à notre flan.Ajoutez y quelques fruits et vous obtiendrez cette Cuajada aux abricots.. un petit délice qui plaira aux petits et grands.
Matériel
- Moule à tarte (de préférence assez haut)
Ingrédients
- 1 pot de yaourt (ce pot de 125g servira ensuite de mesure tout comme dans un gâteau au yaourt)
- 50 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 1,5 pots de sucre
- 2 pots de farine
- 1 gousse de vanille
- 4 pots de lait
- 30 g de sucre roux
- 500 g d'abricots dénoyautées
Préparation
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Dans un saladier, mélanger au fouet le yaourt avec les œufs et le beurre fondu.
- Ajouter le sucre, puis la farine et bien homogénéiser au fouet.
- Récupérer les graines de la gousse de vanille fendue, et les incorporer à la préparation précédente.
- Ajouter enfin le lait et bien mélanger le tout.
- Laver et dénoyauter les abricots.Les disposer dans un grand moule (à manqué ou à tarte mais assez haut - voir notes), faces coupées vers le bas.
- Verser la préparation sur les fruits puis saupoudrer de sucre roux.
- Enfourner et cuire 40 minutes à 180°C (Th. ) (à surveiller et à adapter à votre four).
- Laisser complètement refroidir, puis réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation
Notes
- Pour la cuisson, je vous conseille d'utiliser un moule relativement haut car la Cuajada gonfle à la cuisson, avant de retomber ensuite.
- Dégustez cette Cuajada froide ou tiède.
- N'hésitez pas à tester cette même recette.. en utilisant d'autres fruits :)
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