Cake Courgettes menthe
Un délicieux Cake courgettes menthe... au top pour un apéro.. un pique nique.. un petit repas du soir
Matériel
- un moule à cake
Ingrédients
- 300 g de courgettes
- quelques feuilles de menthe
- 3 œufs
- 100 ml de lait
- 180 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 ml d'huile d'olive + 2 cuillères à soupe
- sel / poivre
Préparation
- Laver les courgettes et les éplucher si vous le souhaitez.Les couper en petits dés et les faire revenir dans une poêle dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant une dizaine de minutes.
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Dans un saladier, battre les œufs.Y ajouter le lait, l'huile d'olive, le sel et le poivre.Bien mélanger.
- Ajouter ensuite la farine ainsi que la levure chimique et bien mélanger le tout jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
- Enfin ajouter les dés de courgettes ainsi que la menthe (préalablement lavée et ciselée) et mélanger.
- Verser dans votre moule à cake (beurré si nécessaire) et enfourner environ 40 minutes à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four).
- Laisser tiédir quelques minutes puis démouler et laisser refroidir sur une grille.
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