Tortilla courgettes pommes de terre au four
Vous pouvez déguster cette tortilla courgettes pommes de terre au four en plat accompagné d'une petite salade, ou les découper en cubes et les servir à l'apéritif .. dans les 2 cas, vous allez vous régaler avec cette spécialité espagnole, que j'ai légèrement modifié...
Matériel
- moule carré de 20 cm X 20 cm
Ingrédients
- 1 oignon
- 400 g de pommes de terre
- 400 g de courgettes
- 5 œufs
- 80 g de gruyère râpé
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
- filet d'huile d'olive
- sel / poivre
Préparation
- Peler et émincer l'oignon.Peler les pommes de terre et les courgettes (si elles ne sont pas bio) et les couper en cubes.
- Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.Y ajouter les cubes de pommes de terre. et les faire revenir pendant quelques minutes.
- Ajouter les cubes de courgettes, saler, poivrer, mélanger, couvrir et laisser cuire pendant environ 20 minutes à feu moyen (en remuant régulièrement).Réserver.
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Dans un saladier, battre les œufs en omelette.Ajouter le paprika, le cumin, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre et bien mélanger.Ajouter ensuite le gruyère râpé et mélanger encore.
- Enfin ajouter les légumes poêlés et mélanger une dernière fois.
- Répartir cette préparation dans un moule carré (beurré si nécessaire) et faire cuire environ 20 minutes à 180°C (Th. 6).
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