Meatzza (recette de Nigella Lawson)
Dans cette Meatzza (Meat : vianded et pizza) (recette de Nigella Lawson), la viande fait office de pâte, surprenant, non ? N'hésitez pas à varier les plaisir en variant les fromage : mozzarella, fromage à raclette, fromage de chèvre...
Matériel
- moule à tarte
Ingrédients
- 2 gousses d'ail
- 100 g de parmesan râpé
- 3 c. à soupe de flocons d'avoine
- 2 œufs
- 500 g de bœuf haché (frais de préférence, pas congelée décongelée)
- 400 g de tomates
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 120 g de fromage (mozzarella, fromage à raclette, fromage de chèvre....)
- sel / poivre
- persil
- origan
Préparation
- Préchauffer votre four à 200°C (Th. 6-7).
- Dans le bol de votre Thermomix, mettre les gousses d'ail pelées.Mixer 5 secondes / vitesse 5.Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Ajouter ensuite le parmesan râpé, les flocons d'avoine, les œufs, le sel, le poivre et le persil.Mélanger 10 secondes / vitesse 4.
- Ensuite, ajouter le bœuf haché et mélanger 15 secondes / vitesse 2.
- Mettre le tout dans un cercle ou un moule à tarte préalablement huilé avec 1 c. à soupe d'huile d'olive.Bien tasser la viande de façon à obtenir une base bien régulière.
- Laver les tomates, les couper en tranches puis les disposer sur la viande tassée.
- Dans un bol, mélanger 1 c. à soupe d'huile d'olive avec du sel, du poivre et de l'origan.Badigeonner les tranches de tomates à l'aide d'un pinceau.
- Égoutter, essuyer et couper en tranches fines la boule de mozzarella (s'il s'agit d'un autre fromage, le trancher en fines lamelles).Disposer sur les tomates puis saupoudrer d'origan (j'ai également encore une fois salé et poivré).
- Enfourner et cuire 20 minutes à 200°C (Th. 6-7).
- A la sortie du four, laisser reposer quelques minutes la meatzza avant de la démouler.
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