Pâtes au mascarpone
Ingrédients
- 400 de pâtes
- une escalope de poulet de 100g
- une tranche de 100g de jambon fumé
- 2 échalotes
- huile d'olive
- 100 g de crème fraîche
- 80 g de mascarpone
- 2 jaunes d’œuf
- 1 CC d'herbes de Provence
- sel / poivre
Préparation
- Emincer les échalotes et les faire revenir dans de l'huile d'olive.
- Couper l'escalope de poulet en petits dés et la faire dorer pendant quelques minutes, en la saupoudrant d'herbes de Provence. Ajouter la tranche de jambon fumée coupée en lanières. Saler, poivrer.
- Faire cuire pendant 2 minutes, puis incorporer 100g de crème fraîche et 80g de mascarpone.
- Laisser mijoter 5 minutes environ.
- Faire cuire les pâtes, les égoutter et les verser dans un plat.
- Incorporer 2 jaunes d'oeufs à la sauce, mélanger et verser sur les pâtes.
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