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Velouté de potimarron
Patchouka
Besoin de réconfort... besoin de vitamines... besoin de chaud ....
un vrai délice cette soupe ...
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Temps de préparation
20
minutes
min
Temps de cuisson
20
minutes
min
Temps total
40
minutes
min
Type de plat
Soupes
Cuisine
Française
Portions
4
personnes
Ingrédients
1x
2x
3x
900
g
de potimarron
2
carottes
1
échalote
1
litre de bouillon de volaille
10
cl
de crème fraîche liquide
40
g
de beurre
noix de muscade râpée
sel / poivre
Préparation
Couper le potimarron en deux et ôter les graines.
Le peler et couper la chair en cubes.
Faire suer à feu doux l'échalote émincée et les carottes pelées et coupées en dés 4 minutes dans le beurre.
Ajouter le potimarron, mouiller de bouillon à hauteur.
Porter doucement à ébullition et cuire 20 minutes à couvert.
Dès que le potimarron est fondant, l'égoutter en conservant le bouillon.
Mixer les légumes, ajoutant la crème fraîche et un peu de bouillon jusqu'à la consistance bien lisse souhaitée.
Parfumer de noix de muscade.
Saler, poivrer.
Répartir dans des ramequins et décorer éventuellement de ciboulette ciselée.
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