Velouté de potimarron

Velouté de potimarron

Besoin de réconfort… besoin de vitamines… besoin de chaud ….
Un classique en cette saison … mais hummmmmmmmmmmmmmm … tellement bon …
voici ma version …

Velouté de potimarron

Velouté de potimarron

Patchouka
Besoin de réconfort… besoin de vitamines… besoin de chaud ….
un vrai délice cette soupe …
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 40 min
Type de plat Soupes
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 900 g de potimarron
  • 2 carottes
  • 1 échalote
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 40 g de beurre
  • noix de muscade râpée
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Couper le potimarron en deux et ôter les graines.
  • Le peler et couper la chair en cubes.
  • Faire suer à feu doux l’échalote émincée et les carottes pelées et coupées en dés 4 minutes dans le beurre.
  • Ajouter le potimarron, mouiller de bouillon à hauteur.
  • Porter doucement à ébullition et cuire 20 minutes à couvert.
  • Dès que le potimarron est fondant, l’égoutter en conservant le bouillon.
  • Mixer les légumes, ajoutant la crème fraîche et un peu de bouillon jusqu’à la consistance bien lisse souhaitée.
  • Parfumer de noix de muscade.
  • Saler, poivrer.
  • Répartir dans des ramequins et décorer éventuellement de ciboulette ciselée.
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