Besoin de réconfort… besoin de vitamines… besoin de chaud ….
Un classique en cette saison … mais hummmmmmmmmmmmmmm … tellement bon …
voici ma version …
C’est parti pour la recette de ce velouté de potimarron …
Velouté de potimarron
Besoin de réconfort… besoin de vitamines… besoin de chaud ….un vrai délice cette soupe …
Ingrédients
- 900 g de potimarron
- 2 carottes
- 1 échalote
- 1 litre de bouillon de volaille
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 40 g de beurre
- noix de muscade râpée
- sel / poivre
Préparation
- Couper le potimarron en deux et ôter les graines.
- Le peler et couper la chair en cubes.
- Faire suer à feu doux l’échalote émincée et les carottes pelées et coupées en dés 4 minutes dans le beurre.
- Ajouter le potimarron, mouiller de bouillon à hauteur.
- Porter doucement à ébullition et cuire 20 minutes à couvert.
- Dès que le potimarron est fondant, l’égoutter en conservant le bouillon.
- Mixer les légumes, ajoutant la crème fraîche et un peu de bouillon jusqu’à la consistance bien lisse souhaitée.
- Parfumer de noix de muscade.
- Saler, poivrer.
- Répartir dans des ramequins et décorer éventuellement de ciboulette ciselée.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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Laissez vous également tenter par cette délicieuse tarte au potiron et au Kiri …
