Spätzles (spaetzles)
une délicieuse spécialité alsacienne
Matériel
- Spätzle Party Tupperware
Ingrédients
- 300 g de farine
- 5 g de sel fin
- 3 oeufs
- 120 ml d'eau
- 10 ml de gros sel
- 1 cube de bouillon de volaille
- 15 ml d'huile
Préparation
- Mélanger la farine, le sel et les oeufs.
- Ajouter ensuite doucement l'eau pour obtenir une pâte épaisse légèrement coulante.
- Faire bouillir de l'eau salée avec le cube de bouillon de volaille ainsi que l'huile (pour éviter que les spätzles ne collent entre eux).
- Personnellement, j'utilise la Spätzle Party de chez tupperware ..
- Lorsque l'eau bout, positionner le Spätzle Party sur votre casserole.
- Verser la pâte dans le creux de la grille et faire des aller-retours à l'aide du racloir.
- Les spätzles passent à travers les trous de la grille et tombent dans l'eau.
- Lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont cuits !
- Les sortir rapidement de l'eau et les égoutter.
- Les rincer ensuite à l'eau froide.
- Renouveller l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Notes
A la maison, avant de les manger, je les fais systématiquement revenir dans un peu de beurre..
c'est comme ça que nous les préférons :) Ils se dégustent natures, sautés à la poêle avec un peu de beurre en accompagnement d'une viande en sauce.
Vous pouvez les préparer à l'avance. Ils se conservent plusieurs jours au réfrigérateur et se conservent même 3 mois au congélateur.
c'est comme ça que nous les préférons :) Ils se dégustent natures, sautés à la poêle avec un peu de beurre en accompagnement d'une viande en sauce.
Vous pouvez les préparer à l'avance. Ils se conservent plusieurs jours au réfrigérateur et se conservent même 3 mois au congélateur.
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