Riz au lait et coulis d'abricots à la fleur d'oranger (au Thermomix ou sans)
un régal ce riz au lait ..
Ingrédients
Pour le riz au lait :
- 160 g de riz rond à dessert
- 1000 g de lait demi-écrémé
- 1 gousse de vanille
- 40 g de sucre
Pour le coulis d'abricots :
- 400 g d'abricots en morceaux
- 50 g de miel de lavande
- 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
Préparation
Commencer par préparer le riz au lait.
- Rincer le riz à l'eau froide et le verser dans le bol de votre Thermomix.
- Ajouter le lait ainsi que la gousse de vanille fendue en 2, puis faire cuire 30 minutes / 90°C / fonction sens inverse / vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter le sucre et prolonger la cuisson 5 minutes / 90°C / fonction sens inverse / vitesse 1, toujours sans le gobelet doseur.
- Retirer la vanille puis laisser refroidir dans un saladier. Laver le bol.
Préparer ensuite le coulis d'abricots.
- Placer les abricots coupés en morceaux dans le bol de votre Thermomix avec le miel. Mixer 15 secondes / vitesse 5.
- Puis faire cuire 5 minutes / 100°C / vitesse 1. Laisser tiédir dans un saladier après avoir ajouté l'eau de fleur d'oranger.
- Verser le coulis d'abricots dans 6 verrines, puis ajouter le riz au lait. (j'en ai gardé un peu pour la déco de mes verrines mais c'est bien sûr facultatif).
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