Dans le bol de votre Thermomix, mettre le lait, le sucre et la levure boulangère. Programmer 3 minutes / 37° / vitesse 1.

Ajouter ensuite la crème fraîche épaisse ainsi que les œufs et programmer 3 minutes / 37° / vitesse 1.

Ajouter ensuite la farine ainsi que le sel et pétrir 5 minutes  / mode pétrin.

Transvaser le contenu de votre Thermomix dans un saladier, le couvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant environ 2 heures (la pâte doit doubler de volume).

Beurrer un moule à manqué.

Dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement farine (la pâte est assez collante c'est normal, mais avec un peu de patience et de farine, on arrive à faire de jolies boules.. comme dit l'expression, le jeu en vaut vraiment la chandelle !).

Diviser la pâte en boules d'environ50 à 60g et façonner des boules.

Disposer ces boules dans votre moule à manqué, préalablement beurré.

Recouvrir votre brioche d'un torchon et laisser lever une seconde fois pendant environ 30 minutes.

Préchauffer votre four à 150°C (lorsque je cuit une brioche, j'ajoute toujours une petite coupelle d'eau dans le fond de mon four, les brioches sont ainsi encore plus moelleuses).

Badigeonner la brioche de jaune d’œuf (auquel vous aurez ajouté un peu d'eau) et recouvrir de sucre perlé.

Enfourner pour environ 25 à 30 minutes à 150°C (à surveiller et à adapter à votre four).