Hushpuppies
Aujourd'hui.. direction les États Unis... Connaissez vous les Hushpuppies ? ce sont des petites boulettes frites à base de semoule de maïs jaune...Très connues dans le sud des États-Unis, elles sont souvent servies pour accompagner les fruits de mer. A la maison, c'est pour un apéro que je les ai préparé.. accompagnées d'un ketchup
Ingrédients
- 180 g de semoule de maïs jaune ou Polenta
- 40 g de farine
- 1,5 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de sel
- 1 gros œuf légèrement battu
- 200 ml de lait
- 1 petit oignon haché finement
Préparation
- Dans un grand saladier, mélanger la semoule de maïs, la farine, la levure chimique et le sel.
- Dans un bol, fouetter l’œuf avec le lait ainsi que l'oignon haché.
- Ajouter ce mélange à la préparation précédente. Bien mélanger.
- Dans une grande poêle (ou dans votre friteuse), faire chauffer un bain d'huile à 175°C.
- Y déposer la pâte cuillère par par cuillère. (pour qu'elles soient bien rondes, je les ai roulé dans mes mains... et posé ensuite sur une cuillère avant de les plonger dans l'huile de friture.. mais vous n'êtes pas obligé d'autant vous "embêter" que moi... ;) )
- Frire jusqu'à une coloration dorée.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Servir chaud.
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