Mini Cannelés à la clémentine
Ingrédients
- 500 g de lait
- 50 g de beurre
- 2 gros oeufs + 2 jaunes
- 125 g de farine
- 200 g de sucre en poudre
- 200 g de clémentines
Préparation
- Laver les clémentines et prélever les zestes et le jus (environ 50 ml).
- Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, le beurre et les zestes et régler 7 minutes / 100°C / vitesse 1.
- Réserver et laisser refroidir.
- Mettre les oeufs, le sucre, la farine et le jus de clémentine dans le bol et mixer 10 secondes / vitesse 6.
- Régler ensuite 30 secondes / vitesse 4 en ajoutant progressivement le lait par l'orifice du couvercle.
- Verser la pâte dans un récipient hermétique et le placer au réfrigérateur pour 12 heures.
- Le lendemain, préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Remplir les moules à mini cannelés de pâte jusqu'à 1 cm du bord du moule en silicone pour permettre aux cannelés de gonfler uniformément.
- Enfourner pour 45 à 50 minutes à 180°C.
- Laisser tiédir avant de démouler.
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