Eplucher et émincer les oignons. Peler et hacher les gousses d'ail.

Laver, sécher et ciseler le persil.

Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile.

Y faire revenir les oignons, l'ail et la viande. Saler, poivrer et bien mélanger.

Faire cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.

Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7).

Beurrer une tourtière et y étaler une pâte feuilletée. Piquer avec une fourchette.

Y verser la préparation à la viande. Puis recouvrir avec la seconde pâte feuilletée.

Bien souder les bords et faire une cheminée au centre (pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson).

Battre le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau. Badigeonner la tourte.

Enfourner pour 45 minutes à 200°C.

Déguster avec une salade verte par exemple.