Chocolats fourrés à la noix de coco
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir à 64 ou 70 % de cacao pour l'enrobage
- 80 g de noix de coco
- 50 g de lait concentré sucré
- 1 c. à soupe de crème (voir 2)
- malibu ou rhum : facultatif
Préparation
- Faire fondre le chocolat pour l'enrobage au bain-marie ou en le tempérant pour obtenir un aspect brillant après démoulage. (vous trouverez ICI un superbe article à ce sujet...)
- Tapisser le fond de vos moules avec le chocolat fondu et laisser sécher.
- Dans un bol, mélanger la noix de coco, le lait concentré et la crème (et éventuellement le Malibu ou le Rhum).
- Remplir les moules chocolatés avec cette préparation. Ne pas aller jusqu'aux bords car il faut laisser de la place pour faire le fond en chocolat.
- Laisser durcir un peu au froid.
- Former le fond en mettant une couche de chocolat fondu (le reste du chocolat fondu au bain-marie).
- Laisser durcir le tout une dernière fois au frigo.
- Démouler délicatement les chocolats.
- Les conserver dans un endroit sec et frais.
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