Préchauffer votre four à 200°C (Th. 6-7).

Monter les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel;

Battre les jaunes avec 12 ml d'eau bouillante.

Ajouter alors la farine, la levure, la Maïzena, le beurre, le paprika, le concentré de tomates et le gruyère râpé.

Ajouter délicatement les blancs en neige à la préparation.

Verser la pâte dans le flexipat ou sur une feuille de papier cuisson.

Faire cuire 8 minutes au four à 200°C  et laisser refroidir la pâte.

Démouler du flexipat.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, le fromage ail et fines herbes et la ciboulette ciselée.

Etaler cette garniture sur le biscuit et enrouler le tout.

Garder au frais jusqu'au moment de servir

Couper en tranches et déguster.