Gâteau créole des doudous "Tatin"
Ingrédients
- 1 sirop de caramel Tupperware
- 300 g de bananes bien mûres environ 2 bananes
- 300 ml de sucre semoule 300g... je n'en n'ai mis que 200... et c'était bien assez sucré...
- 3 oeufs
- 100 ml de noix de coco râpée 40g
- 100 g de beurre fondu
- 450 ml de farine 225g
- 1 sachet de levure chimique
- 50 ml d'huile
- 25 ml de rhum ambré
- 1 boîte de 10 tranches d'ananas au sirop
Préparation
- Préchauffer votre four à 145°C (Th. 4/5).
- Réduire les bananes en purée. Les mélanger avec le sucre, les oeufs, la noix de coco râpée, le beurre préalablement fondu. Ajouter ensuite la farine ainsi que la levure chimique et mélanger. Puis verser l'huile, petit à petit, en mélangeant bien.
- Dans un bol, mélanger le rhum à 200 ml de sirop de caramel froid.
- Verser ce mélange dans l'ultra pro ou dans le grand moule de votre choix. Puis ranger les rondelles d'ananas côte à côte.
- Verser la pâte sur les fruits et faire cuire 1 heure (sans couvercle si vous utilisez l'ultra pro) dans le four préchauffé à 145°C (Th. 4/5). Laisser refroidir avant de démouler.
- Servir tiède ou froid accompagné d'une boule de glace vanille par exemple...
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