Boulettes de poisson
Ingrédients
- 700 g de poisson à chair blanche
- 120 g de riz cuit
- 1 oeuf
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil
- 1 c. à café de curcuma
- noix de muscade moulue
- 8 c. à soupe d'huile d'olive
- sel / poivre
Préparation
- Vérifier qu'il n'y a pas d'arêtes dans votre poisson.. si c'est le cas, les ôter.
- Emincer l'oignon. Laver et sécher le persil.
- Mixer ensemble le poisson, l'oignon et le persil.
- Ajouter à ce mélange l'oeuf, le riz cuit,
- Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.
- Bien mélanger le tout et former vos boulettes.
- et c'est là qu'intervient ma super Pince à boulettes.. le surplus du mélange sort par le trou au dessus et par les côtés.. un petit coup de spatule pour enlever ce qui dépasse... et voilà une jolie boulette :)
- Dans une sauteuse, verser l'huile d'olive ainsi qu'un verre d'eau (200 ml environ).
- Ajouter ensuite le curcuma, l'ail pressé.
- Saler, poivrer et porter ce mélange à ébullition.
- Poser alors les boulettes, une à une, dans la sauteuse.
- Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 minutes (retourner les boulettes à mi cuisson).
- Servir avec du riz... (ma fille voulait absolument manger ces pâtes..)
- pour accompagner, j'ai préparé une petite sauce toute simple... avec un peu de crème fraîche... un peu de curcuma.. sel et poivre.. tout simplement..
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