Tamiser la farine.

Dans une casserole, porter à ébullition 12,5 centilitres de lait, le sucre, le sel et le beurre puis retirer du feu.

Incorporer la farine au liquide en mélangeant énergiquement à l'aide d'une spatule pour homogénéiser la pâte.

Remettre la casserole sur feu doux et remuer vigoureusement la pâte pendant 1 minute pour bien la "dessécher".

Transvaser la pâte dans un saladier. Incorporer alors les oeufs un à un à l'aide de la spatule, en veillant à mélanger soigneusement chacun d'eux à la préparation.

Ajouter ensuite la crème, 7,5 centilitres de lait puis l'eau de fleur d'oranger.

Mélanger puis laisser reposer 1 heure.

Faire cuire dans votre gaufrier.