Je ne me lasse pas des gaufres maison… et mes loulous non plus.. aujourd’hui.. c’est la recette de Ladurée que je vous propose… (et oui.. rien que ça..) (ceci dit en passant… si vous aimez les recettes de Ladurée…Je vous avais déjà proposé il y a quelques temps déjà ce délicieux Gâteau moelleux au chocolat…) (si vous êtes gourmands comme nous à la maison… je vous conseille vivement de doubler les quantités… voir de les tripler ??? 😉 )
c’est parti pour la recette de ces gaufres à la fleur d’oranger …
Gaufres à la fleur d’oranger selon Ladurée
Ingrédients
- 75 g de farine
- 12,5 cl de lait entier + 7 5 cl
- 20 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 30 g de beurre
- 3 oeufs entiers
- 5 cl de crème fraîche
- 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- sucre glace pour la finition
Préparation
- Tamiser la farine.
- Dans une casserole, porter à ébullition 12,5 centilitres de lait, le sucre, le sel et le beurre puis retirer du feu.
- Incorporer la farine au liquide en mélangeant énergiquement à l’aide d’une spatule pour homogénéiser la pâte.
- Remettre la casserole sur feu doux et remuer vigoureusement la pâte pendant 1 minute pour bien la « dessécher ».
- Transvaser la pâte dans un saladier. Incorporer alors les oeufs un à un à l’aide de la spatule, en veillant à mélanger soigneusement chacun d’eux à la préparation.
- Ajouter ensuite la crème, 7,5 centilitres de lait puis l’eau de fleur d’oranger.
- Mélanger puis laisser reposer 1 heure.
- Faire cuire dans votre gaufrier.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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