Préchauffer votre four à 210°C (Th. 7).

Dans un saladier,  battre l'oeuf.

Y ajouter le beurre fondu et mélanger.

Ajouter ensuite la farine, la levure chimique, le sucre roux, le sucre semoule et l'arôme vanille.

Bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Ajouter ensuite le miel et les pépites de chocolat et mélanger à nouveau.

Avec une cuillère à boules de glace, faire des petits tas de pâtes et les aplatir légèrement.

Les disposer sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson.

Enfourner pour 8 - 10 minutes à 210°C (les cookies doivent être croquants sur les bords et moelleux au centre.. attention.. car ils vont durcir un peu en refroidissant..)

Les laisser refroidir un peu avant de les décoller.