Dans l'Extra Chef (le Turbomax pour moi), hacher en plusieurs fois les bouquets de chou-fleur lavé afin d'obtenir une semoule. La réserver dans un saladier.

Dans l'Extra Chef, hacher les échalotes, le concombre coupé en morceaux et les herbes.

Remplacer ensuite les lames par la pale.

Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron (j'en ai mis un peu plus qu'indiqué dans la recette.. à vous de faire selon vos goûts), le sel, le poivre et mélanger pour finir la vinaigrette.

Verser cette préparation sur la semoule de chou-fleur et mélanger.

Laisser mariner au réfrigérateur pendant au minimum 30 minutes avant de déguster.