Diluer la levure dans le lait tiède et y ajouter la farine et le sucre. Couvrir et laisser buller pendant au minimum 10 minutes. (le levain doit bien buller et surtout il doit doubler de volume).

Verser la farine, les œufs, la fleur d'oranger, la crème fraîche, le sucre et levain dans la MAP. Lancer le programme "pâte".

Après 5 minutes de pétrissage, ajouter le beurre coupé en morceaux ainsi que le sel.

A la fin du programme,dégazer le pâton puis le façonner comme vous le souhaitez.

Couvrir d'un torchon et laisser lever environ 30 minutes.

Préchauffer votre four à 165°C.

Dorer la brioche au lait sucré ou à l’œuf battu.

Cuire environ 40 minutes à 165°C.