Aujourd’hui c’est boulange !!! une délicieuse brioche qui porte vraiment bien son nom !
foncez en cuisine ! vous m’en direz des nouvelles !!!! je pense que, comme moi, vous aurez très vite envie de la refaire…
merci à ma copinaute Yasmina pour cette brioche vraiment vraiment extra !
C’est parti pour la recette de cette méga brioche …
Brioche viennoise ou la méga brioche du week-end
Ingrédients
pour le levain :
- 125 g de lait tiède
- 1/2 cube de levure boulangère fraîche
- 2 c. à soupe de farine T45 ou T55
- 2 c. à soupe de sucre
pour la brioche :
- 500 g de farine
- 2 œufs
- 1 c. à soupe de fleur d'oranger
- 2 c. à soupe de crème fraîche liquide
- 80 g de sucre
- 8 g de sel
- 80 g de beurre
Préparation
- Commencer par préparer le levain.
- Diluer la levure dans le lait tiède et y ajouter la farine et le sucre. Couvrir et laisser buller pendant au minimum 10 minutes. (le levain doit bien buller et surtout il doit doubler de volume).
- Verser la farine, les œufs, la fleur d’oranger, la crème fraîche, le sucre et levain dans la MAP. Lancer le programme « pâte ».
- Après 5 minutes de pétrissage, ajouter le beurre coupé en morceaux ainsi que le sel.
- A la fin du programme,dégazer le pâton puis le façonner comme vous le souhaitez.
- Couvrir d’un torchon et laisser lever environ 30 minutes.
- Préchauffer votre four à 165°C.
- Dorer la brioche au lait sucré ou à l’œuf battu.
- Cuire environ 40 minutes à 165°C.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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Vous pourriez également vous laisser tenter par cette Brioche Portugaise.. 😉
Trop trop belle !!!
merciiii 🙂
Magnifique cette brioche !!!
merci Sandrine 🙂