Cuire 25 à 35 minutes les pommes de terre à l'eau bouillante salée.

Peler et émincer les oignons. Les faire suer dans l'huile 3 à 4 minutes à feu doux, sans les laisser colorer.

Égoutter les pommes de terre. Les laisser tiédir puis les peler et les couper en rondelles.

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Effilocher le petit salé. Le mélanger avec les pommes de terre et les oignons. Saler, poivrer.

Répartir le mélange dans un moule à manqué beurré si nécessaire.

Verser le bouillon de volaille.

Couvrir avec la pâte feuilletée. Rabattre le bord à l'intérieur du moule. Ne pas oublier de faire une cheminée.

Badigeonner la pâte de l’œuf battu avec un peu d'eau. tracer des losanges à l'aide de la pointe d'un couteau.

Cuire 30 à 35 minutes à 180°C (Th.6).

Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.