Préchauffer le four à 160°C (Th. 5-6).

Réduire les biscuits en miettes à l'aide d'un robot. Les mélanger soigneusement au beurre fondu. Tasser ce mélange au fond d'une moule à bord amovible de 22 cm de diamètre (chemisé d'un film alimentaire, en le laissant déborder.) Réserver au réfrigérateur.

Mélanger le fromage à tartiner, le fromage blanc et la crème dans un saladier. Ajouter le sucre, la farine puis les œufs.

Hacher le chocolat blanc en petits morceaux. Les ajouter à la préparation au fromage.

Verser la moitié de la préparation au fromage sur le fond de biscuits, disposer la moitié des framboises, puis ajouter le reste de préparation.

Cuire 30 minutes au four à 160°C (Th. 5-6), puis laisser refroidir dans le four (2h environ) puis réserver au réfrigérateur au minimum 12 heures.

Démouler 30 minutes avant de servir et réserver à température ambiante.

Décorer des framboises restantes.