Les cheesecakes et moi… c’est une grande histoire.. j’en raffole !
Voici une nouvelle recette… aux framboises…
je l’avais préparé pour les 7 ans de ma princesse Alexandra… (anniversaire que nous avons fêté il y a plus d’un mois… je vous avais prévenu que j’avais du retard dans mes publications… hihihi)
C’est parti pour la recette de ce cheesecake aux framboises …
Cheesecake aux framboises
Matériel
- un moule à bord amovible de 22 cm de diamètre
Ingrédients
- 200 g de Spéculoos
- 60 g de beurre
- 550 g de fromage à tartiner type St Morêt ou Philadelphia
- 300 g de fromage blanc
- 180 g de chocolat blanc
- 20 cl de crème épaisse
- 2 c. à soupe de farine
- 4 c. à soupe de cassonade
- 4 œufs
- 125 g de framboises fraîches ou surgelées
Préparation
La veille
- Préchauffer le four à 160°C (Th. 5-6).
- Réduire les biscuits en miettes à l’aide d’un robot. Les mélanger soigneusement au beurre fondu. Tasser ce mélange au fond d’une moule à bord amovible de 22 cm de diamètre (chemisé d’un film alimentaire, en le laissant déborder.) Réserver au réfrigérateur.
- Mélanger le fromage à tartiner, le fromage blanc et la crème dans un saladier. Ajouter le sucre, la farine puis les œufs.
- Hacher le chocolat blanc en petits morceaux. Les ajouter à la préparation au fromage.
- Verser la moitié de la préparation au fromage sur le fond de biscuits, disposer la moitié des framboises, puis ajouter le reste de préparation.
- Cuire 30 minutes au four à 160°C (Th. 5-6), puis laisser refroidir dans le four (2h environ) puis réserver au réfrigérateur au minimum 12 heures.
Le jour même
- Démouler 30 minutes avant de servir et réserver à température ambiante.
- Décorer des framboises restantes.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
et pourquoi ne pas vous laisser tenter par mon Cheesecake Cookie ?
Miammmm
🙂 🙂 🙂
J adoooore !!
je suis vraiment ravie de le lire 🙂