Cheesecake aux framboises

Cheesecake aux framboises

Les cheesecakes et moi… c’est une grande histoire.. j’en raffole !

Voici une nouvelle recette… aux framboises…

je l’avais préparé pour les 7 ans de ma princesse Alexandra… (anniversaire que nous avons fêté il y a plus d’un mois… je vous avais prévenu que j’avais du retard dans mes publications… hihihi)

C’est parti pour la recette de ce cheesecake aux framboises …

Cheesecake-aux-framboises

Cheesecake aux framboises

Patchouka
5 de 4 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
au réfrigérateur (au minimum) 12 h
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 8 personnes

Matériel

  • un moule à bord amovible de 22 cm de diamètre

Ingrédients
  

  • 200 g de Spéculoos
  • 60 g de beurre
  • 550 g de fromage à tartiner type St Morêt ou Philadelphia
  • 300 g de fromage blanc
  • 180 g de chocolat blanc
  • 20 cl de crème épaisse
  • 2 c. à soupe de farine
  • 4 c. à soupe de cassonade
  • 4 œufs
  • 125 g de framboises fraîches ou surgelées

Préparation
 

La veille

  • Préchauffer le four à 160°C (Th. 5-6).
  • Réduire les biscuits en miettes à l’aide d’un robot. Les mélanger soigneusement au beurre fondu. Tasser ce mélange au fond d’une moule à bord amovible de 22 cm de diamètre (chemisé d’un film alimentaire, en le laissant déborder.) Réserver au réfrigérateur.
  • Mélanger le fromage à tartiner, le fromage blanc et la crème dans un saladier. Ajouter le sucre, la farine puis les œufs.
  • Hacher le chocolat blanc en petits morceaux. Les ajouter à la préparation au fromage.
  • Verser la moitié de la préparation au fromage sur le fond de biscuits, disposer la moitié des framboises, puis ajouter le reste de préparation.
  • Cuire 30 minutes au four à 160°C (Th. 5-6), puis laisser refroidir dans le four (2h environ) puis réserver au réfrigérateur au minimum 12 heures.

Le jour même

  • Démouler 30 minutes avant de servir et réserver à température ambiante.
  • Décorer des framboises restantes.
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Cheesecake aux framboises
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et pourquoi ne pas vous laisser tenter par mon Cheesecake Cookie ?

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2 thoughts on “Cheesecake aux framboises

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