Cuire à feu moyen le beurre pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il colore légèrement. Retirer la casserole du feu et laisser tiédir.

Dans un saladier mélanger les ingrédients secs. Y ajouter les blancs d’œufs et, à l'aide d'un fouet, bien mélanger. Ajouter ensuite le beurre noisette ainsi que l'huile de colza. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Couvrir d'une pellicule plastique et réserver au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Verser la préparation dans vos empreintes à financiers. Cuire 20 à 25 minutes à 180°C (Th. 6) jusqu'à ce que les financiers soient bien dorés.

Laisser refroidir avant de démouler.