Commencer par préparer la pâte.

Dans le bol du Thermomix, verser le lait et la levure et programmer 2 minutes / 37° / vitesse 2.

Ajouter ensuite la farine, le beurre, l’œuf et le sel puis pétrir 5 minutes.

Laisser lever la pâte pendant 1h30 à température ambiante (elle doit doubler de volume).

Lorsque la pâte a doublé de volume, dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Puis l'étaler en un large rectangle

Napper de crème fraîche toute la surface de pâte. Saler, poivrer. Disposer ensuite les tranches de jambon, bacon puis par dessus les tranches de fromage. (couper les tranches de fromage en deux afin de mieux pouvoir rouler le boudin)

Rouler ensuite la pâte en un gros boudin.

Couper les extrémités. Puis redécouper le boudin en 8 tronçons de même longueur.

Déposer un tronçon au centre d'un moule et déposer les 7 autres tout autour.

Couvrir d'un torchon et laisser lever environ 45 minutes.

Préchauffer votre four à 180+C (Th. 6).

Cuire environ 30 à 40 minutes à 180°C (Th. 6).