Je sais qu’il y a dans mon entourage plusieurs personnes qui attendent impatiemment cette recette… 😉 Une recette que j’ai préparé avec mon Thermomix mais avec votre robot ou votre machine à pains ça ira très bien également…

Que vous dire de plus sur cette recette… un chinois parfait pour l’apéro ! à déguster tiède ou froid… à la maison, à chaque fois, il a eu beaucoup de succès… le mieux c’est de l’essayer.. 😉

C’est parti pour la recette de ce chinois salé au jambon et au fromage à raclette …

Chinois salé au jambon et au fromage à raclette (recette au Thermomix ou sans)

Patchouka

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Temps de préparation 30

Temps de cuisson 40

2 15

Temps total 3 25

Type de plat Apéritif

Cuisine Française

Portions chinois

Ingrédients

Pour la pâte :

250 g de lait
1/2 cube de levure boulangère fraîche 2 c. à café de levure boulangère déshydratée SAF pour moi
500 g de farine
80 g de beurre
1 pincée de sel
1 œuf

Pour la garniture :

6 tranches de jambon blanc
12 tranches de bacon
5 c. à soupe de crème fraîche épaisse
16 tranches de fromage à raclette
sel / poivre

Préparation

Commencer par préparer la pâte.
Dans le bol du Thermomix, verser le lait et la levure et programmer 2 minutes / 37° / vitesse 2.
Ajouter ensuite la farine, le beurre, l’œuf et le sel puis pétrir 5 minutes.
Laisser lever la pâte pendant 1h30 à température ambiante (elle doit doubler de volume).
Lorsque la pâte a doublé de volume, dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Puis l’étaler en un large rectangle
Napper de crème fraîche toute la surface de pâte. Saler, poivrer. Disposer ensuite les tranches de jambon, bacon puis par dessus les tranches de fromage. (couper les tranches de fromage en deux afin de mieux pouvoir rouler le boudin)
Rouler ensuite la pâte en un gros boudin.
Couper les extrémités. Puis redécouper le boudin en 8 tronçons de même longueur.
Déposer un tronçon au centre d’un moule et déposer les 7 autres tout autour.
Couvrir d’un torchon et laisser lever environ 45 minutes.
Préchauffer votre four à 180+C (Th. 6).
Cuire environ 30 à 40 minutes à 180°C (Th. 6).