Décortiquer les crevettes. Pratiquer une fine incision sur le dos et ôter le boyau noir. Mettre les crevettes dans un petit saladier. Ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron jaune, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel et mélanger. Réserver au réfrigérateur pendant au minimum 30 minutes.

Couper 16 tranches de chorizo. Sur chaque pique à brochette, embrocher une tranche de chorizo et une crevette.

Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Faire chauffer à feu vif.

Lorsque l'huile est chaude, déposer les brochettes et les faire cure 2 minutes de chaque côté.

Saupoudrer avec un peu de persil haché et servir chaud.