Mélanger la farine avec le bicarbonate.

Faire fondre le beurre avec la moitié du chocolat, puis mélanger avec le sucre. Mélanger vivement quelques minutes.

Ajouter l’œuf.

Sans cesser de remuer, incorporer progressivement la farine.

Ajouter ensuite le reste de chocolat coupé en tout petits morceaux.

Réserver cette préparation au réfrigérateur pendant 1 heure.

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Façonner des boulettes de pâte et les déposer, légèrement espacés, sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis silicone. Les aplatir légèrement.

Enfourner pour 10 minutes à 180°C (Th. 6).

Laisser les cookies refroidir, puis les ôter de la plaque de cuisson (ils vont durcir en refroidissant).